ハンバーグだねを作ります
。牛豚合挽き肉に鶏モモ挽き肉を混ぜて捏ねる。塩胡椒、ナツメグを加えて、さらに粘りが出るまで。

1に玉ねぎと人参のすりおろし、パン粉、牛乳、卵を溶いたものを入れてさらに捏ねる。

ハンバーグを食べやすい大きさに成形する。表面に軽く片栗粉をはたくと肉汁が逃げない&たれがからむよ！

油を熱したフライパンでハンバーグを焼く。片面焼ける間に煮込みソースづくり。

器にケチャップ、水、みりん、酢、醤油、砂糖、塩ひとつまみを入れてよく混ぜておく。

ハンバーグの片面が焼けたら裏返してもう片面を焼く。両面が焼けたら、煮込みソースを入れ、蓋をして弱火で煮込む。

煮込みソースを入れる時にうずらの卵やきのこなどなど入れてくださいね。