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自衛隊松島基地考案＜海苔空(カラ)上げ＞
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自衛隊松島基地考案＜海苔空(カラ)上げ＞-レシピのメイン写真

自衛隊松島基地考案＜海苔空(カラ)上げ＞

ヒガマツ大学食育学部
ヒガマツ大学食育学部 @cook_40103343

航空自衛隊松島基地レシピ
エネルギー：480kcal
塩分：2.1g
このレシピの生い立ち
レシピ：航空自衛隊松島基地

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自衛隊松島基地考案＜海苔空(カラ)上げ＞

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材料

4人分
  • 鶏もも肉 600g(2枚)
  • 水(ブライン液用) 100cc
  • 砂糖(ブライン液用) 5g
  • 塩(ブライン液用) 5g
  • ★しょうゆ 大さじ1
  • ★料理酒 大さじ1
  • ★おろし生姜 小さじ1
  • ★おろしにんにく 小さじ1
  • 片栗粉 80g
  • コーンスターチ 20g
  • 焼き海苔 2枚
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作り方

  1. 1

    鶏もも肉の両面にフォークまたは包丁で穴をあけ、一口大に切ります。

    • 自衛隊松島基地考案＜海苔空(カラ)上げ＞作り方1写真
  2. 2

    水、塩、砂糖を混ぜ合わせたブライン液に15分程度漬け込む(肉が柔らかくなり、ジューシーになります)。

    • 自衛隊松島基地考案＜海苔空(カラ)上げ＞作り方2写真
  3. 3

    ブライン液の水気を切り、鶏肉に★の調味料を入れて揉み、冷蔵庫で１時間程度漬け込みます。

    • 自衛隊松島基地考案＜海苔空(カラ)上げ＞作り方3写真
  4. 4

    焼き海苔を１㎝程度のもみのりにし、鶏肉につけます。

    • 自衛隊松島基地考案＜海苔空(カラ)上げ＞作り方4写真
  5. 5

    海苔をまぶした鶏肉に、片栗粉とコーンスターチをふるいにかけた粉をまぶします。

    • 自衛隊松島基地考案＜海苔空(カラ)上げ＞作り方5写真
  6. 6

    180℃の油で４分揚げる。

    • 自衛隊松島基地考案＜海苔空(カラ)上げ＞作り方6写真
  7. 7

    豪快に盛りつけて完成！

    • 自衛隊松島基地考案＜海苔空(カラ)上げ＞作り方7写真

コツ・ポイント

磯の風味とサクサクの食感で一口食べたらノリノリ♪
海苔は東松島産の青まぜ焼きのりを使用しました。

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ヒガマツ大学食育学部
ヒガマツ大学食育学部 @cook_40103343
2018/08/19 03:19に公開
「だれでも先生、だれでも生徒　なんでも教科書、どこでも教室」東松島市もそうであるように、多くの地方は高等教育機関を持っていません。そんな数多い地方において生涯学べる、本当の意味での生涯学習を「地元」で見つけられたら、とても素敵なコトだと考え、地元を地元で知る活動が「ヒガマツ大学」です。https://www.facebook.com/higamatsu.university/
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このレシピのキーワード

海苔 片栗粉 鶏もも肉 酒

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18848604
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