ベーコンは1㎝幅、キャベツはざく切り、大葉とにんにくはみじん切り、鷹の爪は２つに割って中の種を取り除く。

大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩適量を入れてパスタをゆでる。ゆであがる1分前にキャベツも入れて一緒にザルにあげる。

2と同時進行でフライパンにオリーブオイルの半量を入れ、中火でにんにくと鷹の爪を炒める。香りがたったらベーコンを加える。

ベーコンを1分程炒めたら白ワインを加え、アルコール分を飛ばす。そこへパスタのゆで汁も加える。

フライパンを絶えず前後に揺すりながら全体を混ぜてソースにとろみを出す。塩胡椒を入れる。

5にゆであがったパスタとキャベツを加えて、大葉と残りのオリーブオイルを入れて強火でよくあおる。器に盛り付けて出来上がり♪