たまねぎはみじん切りに。

フライパンに油（分量外）をしき、たまねぎを炒める。しんなりしてきたらひき肉を加えて炒める。

ひき肉に火が通ったら、水、みりんを入れて一煮立ちさせる。

沸騰したら火を弱め、砂糖、赤みそを入れて煮溶かす。

みそが溶けたらうどんの上にかけ、お好みでねぎと一味とうがらしをかけてできあがり☆

冷たい麺の場合は人肌程度に冷ましてから入れてください。肉みそを冷やしすぎると油分が分離して舌触りが悪くなります。