作り方
- 1
豚バラ肉を4等分に切ります
-
- 2
冷たいフライパンにバラ肉を並べて置きます
※炒め油は不要です
※火力はごく弱火でじっくりと焼きます -
- 3
肉の赤身が少なくなったらしめじを投入
※肉の脂でしめじを炒めます -
- 4
しめじに焼き色がついたら火力を中火にして合わせダレ投入後一気に絡めます。
仕上げまで10秒から15秒程度が目安 -
- 5
ご飯の上にフライパンのタレを回しかけて、バラ肉としめじを分けて並べ、白ごまと小口ネギをトッピンクすれば完成
-
コツ・ポイント
※撮影は薄切りスライスを使いましたが、お好
みで5mm～8mm程度の肉を使っても構いません。
厚手の肉の場合は先に湯通しして適度に過熱
することと、余分な油を落としておくと触感
が良いと思います。
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