鯨の大和煮

Name: 鯨の大和煮
Yield: 2人
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鯨肉 150ｇ; 生姜 １片; 砂糖 大さじ３; 濃口醤油 大さじ２; みりん 大さじ１; 出汁 100cc

缶詰ではお馴染みの鯨の大和煮
鯨肉さえあったら後は簡単（^^）
味付けも自分好みにできるので一度お試し下さい
このレシピの生い立ち
鯨ははりはり鍋か竜田揚げということが多いですが
畜肉特有の臭みを消すという大和煮にしてみました
ﾎﾝﾄの大和煮かどうか・・自己流ですが美味しくできましたよ！

鯨の大和煮

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材料

2人

鯨肉 150ｇ
生姜１片
砂糖大さじ３
濃口醤油大さじ２
みりん大さじ１
出汁 100cc

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作り方

1
鯨肉赤身を使います
これは長須鯨
2
３～５ミリの厚みにスライスします
生姜は千切りかすり下ろしに
3

浅い鍋に出汁と調味料を煮立て、生姜を入れます
煮立ったら鯨を入れて中火で煮ます
アクが出たらなるべく取り除きます
4

汁が半分以下になったところで火を止め、そのまま冷まします
水菜などを添えていただきます

コツ・ポイント

鯨肉は赤身を使って下さい
大和煮にしてはちょっと薄味かもしれないのでお醤油を心持足してもいいかも
煮過ぎると硬くなるので煮詰めすぎないでネ！

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つくれぽ

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2011/01/24 09:43に公開

☆【プチおうちcafe】をいつか開店が夢の北摂人♪　京都北部で畑しながら農家廃屋をＤＩＹ改築中、永久に完成しないかも↓☆あちこち日記にお邪魔はすれど、いつも読み逃げ常習犯（^^ヾ　平にご容赦下さいませm(__)m☆つくれぽ頂きっぱなしでお礼に伺えず申し訳ありませんm(__)m　頂戴した一つ一つ有難く掲載させて頂いております♪　いつも遅い上にコメント無しでゴメンナサ～イ

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