鯨の大和煮

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缶詰ではお馴染みの鯨の大和煮
鯨肉さえあったら後は簡単（^^）
味付けも自分好みにできるので一度お試し下さい
このレシピの生い立ち
鯨ははりはり鍋か竜田揚げということが多いですが
畜肉特有の臭みを消すという大和煮にしてみました
ﾎﾝﾄの大和煮かどうか・・自己流ですが美味しくできましたよ！

鯨の大和煮

ぽむぽむまりん's cooksnap of when they made 鯨の大和煮.
fubo's cooksnap of when they made 鯨の大和煮.
Ａ１５１＝監督's cooksnap of when they made 鯨の大和煮.
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缶詰ではお馴染みの鯨の大和煮
鯨肉さえあったら後は簡単（^^）
味付けも自分好みにできるので一度お試し下さい
このレシピの生い立ち
鯨ははりはり鍋か竜田揚げということが多いですが
畜肉特有の臭みを消すという大和煮にしてみました
ﾎﾝﾄの大和煮かどうか・・自己流ですが美味しくできましたよ！
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材料

2人
  1. 鯨肉 150ｇ
  2. 生姜 １片
  3. 砂糖 大さじ３
  4. 濃口醤油 大さじ２
  5. みりん 大さじ１
  6. 出汁 100cc

作り方

  1. 1

    鯨肉赤身を使います
    これは長須鯨

  2. 2

    ３～５ミリの厚みにスライスします
    生姜は千切りかすり下ろしに

  3. 3

    浅い鍋に出汁と調味料を煮立て、生姜を入れます
    煮立ったら鯨を入れて中火で煮ます
    アクが出たらなるべく取り除きます

  4. 4

    汁が半分以下になったところで火を止め、そのまま冷まします
    水菜などを添えていただきます

コツ・ポイント

鯨肉は赤身を使って下さい
大和煮にしてはちょっと薄味かもしれないのでお醤油を心持足してもいいかも
煮過ぎると硬くなるので煮詰めすぎないでネ！
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