祝島ひじきで酢の物
猫のねーちゃん @cook_40102411
自然が美しい祝島。原発問題等でも注目の島。春の一時期だけ出回るひじき♪運良く手に入れられた方、是非！お試しください。
このレシピの生い立ち
昨年末、癌で亡くなった旦那さんと一度だけ行けた「祝島」ご先祖様のお墓参りや旦那さんの幼少期を知る方々との時間。今では大切な宝物です。旦那さんの思い出レシピは山ほど有りますが、後世に残したい食材と思ってこのレシピを選びました。食べる・は命です
祝島ひじきで酢の物
自然が美しい祝島。原発問題等でも注目の島。春の一時期だけ出回るひじき♪運良く手に入れられた方、是非！お試しください。
このレシピの生い立ち
昨年末、癌で亡くなった旦那さんと一度だけ行けた「祝島」ご先祖様のお墓参りや旦那さんの幼少期を知る方々との時間。今では大切な宝物です。旦那さんの思い出レシピは山ほど有りますが、後世に残したい食材と思ってこのレシピを選びました。食べる・は命です
アプリでひらく作り方
- 1
祝島のひじきは、水でさっと戻す
短時間で十分です -
- 2
乾燥ワカメも戻しておく
胡瓜は薄切り -
- 3
「三杯酢」モドキを作る
基本的な割合は酢が3、醤油1、砂糖（味醂）2の割合だと思いますが… - 4
毎度の逃げ口上なのですが…時間が無い
なおかつ、祝島のひじきの香を損ないたくない！ - 5
って事で
今回は「やさしいお酢」に「パルスィート」と言う暴挙？に出てみました - 6
お味を見ながら追加で、お酢と醤油をひと垂らし
-
- 7
ひじきの海の香 爽やかな若芽
胡瓜がシャキッと良い仕事をして呉れて 思った以上に美味しく出来ました
コツ・ポイント
酢加減は”お好み”を見つけるのも楽しいです♪
通常のひじきの場合は、たっぷりのお水で揉むように洗ってから、２０分以上戻したものを茹でてから…の方が良いと思います
つくれぽ
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