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468食材■ラクテール(初茸)の吸い物
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468食材■ラクテール(初茸)の吸い物-レシピのメイン写真

468食材■ラクテール(初茸)の吸い物

TOKYO468食材
TOKYO468食材 @cook_40137231

■TOKYO468食材レシピ■フランス直輸入のラクテール茸(初茸)を使ったお吸い物のレシピです。
このレシピの生い立ち
プロの料理人が使う食材をご家庭にお届けするネット通販サイト『TOKYO468食材』の食材で作るおうちで簡単にできるレシピをお届けします。
市販では手に入りづらいラクテールですが、上品な香りと旨みは食通の間でも人気です。ぜひお試しください。

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468食材■ラクテール(初茸)の吸い物

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材料

1人分
  • ラクテール(初茸) 1-2個
  • 出汁 200㏄
  • ◍酒 大さじ1
  • ◍みりん 小さじ1
  • ◍しょうゆ 小さじ1
  • 柚子 適量
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作り方

  1. 1

    水を張ったボウルにきのこをいれ、静かにかき回しながら手早く汚れを落とし、キッチンペーパーでよく水分を拭いておく。

  2. 2

    きのこは食べやすい大きさにカットする。

  3. 3

    鍋にだし汁を入れ強火にかけ、煮たったら中火にし、きのこと◍の材料を加え、2分位煮る。

  4. 4

    初茸の香りが出てきたら火を止めて器に盛る。ゆずの皮をあしらって完成。

コツ・ポイント

TOKYO468食材オリジナルのレシピ。【フランス産ラクテール】を使ったレシピ。日本では初茸と呼ばれる高級きのこです。上品な香りと出汁が特徴的で、シンプルなお吸い物がオススメです。ラクテールは『楽天市場 東京468食材』で購入できます。

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TOKYO468食材
TOKYO468食材 @cook_40137231
2018/09/10 02:05に公開
レストランのシェフが使うヨーロッパから直輸入した食材を使ったおうちでできるレシピをお届けします。https://www.rakuten.co.jp/tokyo468syokuzai/
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このレシピのキーワード

お吸い物 ゆず 酒

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