TOKYO468食材

ブレス産七面鳥

ブレス産七面鳥 • 玉ネギ • ニンジン • セロリ • マッシュルーム • 茹でたカリフラワー • ベルモット酒 • 水 • 生クリーム • サラダオイル • 塩コショウ

鴨の砂肝 • レモン • 山椒塩 • 油 • 塩コショウ

ダンドー　ブレス産 • フレッシュローズマリー • フレッシュオレガノ • ニンニク • たまねぎ • にんじん • セロリ • ニンニク • 赤ワイン • ポルト酒 • フォンドヴォー • サラダオイル •

鴨ハツ • ニンニク • 鷹の爪 • 長ネギ • ピーマン • 油 • 塩コショウ • .砂糖 • .しょうゆ • .酢

骨付きうさぎもも肉 • 玉ネギ • 小麦粉 • 白コショウ • 白ワイン • トマトソース • 白ワインビネガー • イタリアンパセリ • オリーブオイル • 塩 • ケイパー

ブラッティーナアフミカータ • フルーツトマト • エキストラバージンオリーブオイル　ボルマーノ • 乾燥オレガノ

オーストラリア産フレッシュ黒トリュフ • 米 • トウモロコシ • イズニー有塩バター • ゲランドの塩 • 卵黄

ラクテール • 出汁 • ◍酒 • ◍みりん • ◍しょうゆ • 柚子

丸ズッキーニ • 鶏ひき肉 • 片栗粉 • 塩コショウ • ◍紹興酒 • ◍醤油 • ◍砂糖 • ◍黒酢 • ◍水溶き片栗粉

市販のコロッケ • ZUCCATO　ブルスケッタトマトソース • フレッシュバジル • パルミジャーノレジャーノチーズ • ブラックペッパー

ファッソーネ仔牛ラング • たまねぎ • ビーフシチューのルー • 赤ワイン • トマトペースト • ブイヨンスープ • 付け合わせの野菜 • 塩コショウ • 無塩バター • オリーブオイル

ファッソーネ牛タン • 塩 • 白菜の浅漬け • 柚子胡椒

.ピゼリ • .そらまめ • .ズッキーニ • .そらまめ • ブイヨン • オリーブオイルボルマーノ • 塩 • そらまめ • ピゼリ • ズッキーニの花

カルドンチェッロ • .グリーンオリーブ塩水漬け • .ブラックオリーブ塩水漬け • .ケッパー酢漬け • .アンチョビフィレ • .ニンニク • .イタリアンパセリ • .オリーブオイルボルマーノ

フランス産ホアワイトアスパラ • あさり • 白ワイン • オリーブオイルボルマーノ • 塩コショウ • レモン汁 • イタリアンパセリ

ラディッキオ　タルディーボ • 宇和島産タロッコオレンジ • .バルサミコビネガーホワイトソース • .オリーブオイルボルマーノ • .塩 • .タロッコオレンジの果汁 • お好みのミント • ピンクペッパー

食パン • 卵 • 砂糖 • 塩 • 白トリュフオイル　ペベール社 • 冷凍サマートリュフ • バター • マヨネーズ • マスタード

ごはん • 卵 • パルミジャーノレジャーノチーズ • 白トリュフオイル　ペベール社 • 冷凍サマートリュフ • 塩醤油

ごはん • 冷凍フォアグラカット • オリーブオイルボルマーノ • 醤油 • 砂糖 • みりん • バルサミコビネガー • ねぎ