切干大根は調理バサミで細かく切り、さっと洗う。大根はすりおろす。

すりおろし大根の汁を切干に吸わして5分間ほどで戻す。

ベーコンを細かく刻んだものと、切干だいこん、炒り胡麻を胡麻油大匙1で炒めて、軽く塩コショウ、醤油で調味する。

ルクエにすりおろした大根を入れて、薄力粉、片栗粉を入れ混ぜ、3を加えてよく混ぜる。

ルクエの底のカーブに合わせて、真ん中をへこませぎみにして、厚みが均一になるよう押さえる。

550Wのレンジで5分ほどかける。生地に透明感がでて、蒸されている。

6を10等分に切り分け、胡麻油大匙1をいれたフライパンで両面こんがり焼けば出来上がり。