☆パンプキンチーズケーキ☆
ｔｏｍｏｆｒｉｅｎｄ @cook_40046498
外はパイ生地でサクっと、中身は口溶けのよいチーズケーキに仕上がりました(・∀・)/
このレシピの生い立ち
チーズケーキをリクエストされたので、ちょっとアレンジをして作りました。
☆パンプキンチーズケーキ☆
外はパイ生地でサクっと、中身は口溶けのよいチーズケーキに仕上がりました(・∀・)/
このレシピの生い立ち
チーズケーキをリクエストされたので、ちょっとアレンジをして作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
《パイ生地》小麦粉に角切りにしたバターを加えて、カード等で細かく刻む。
- 2
粒が小さくなってサラサラになったら、中央をくぼませて、卵黄、塩、冷水を合わせたものを入れて混ぜ合わせる。
- 3
練らないようにひとまとめにしたら、ラップに包んで冷蔵庫で1時間以上休ませる。
- 4
生地を3mm程度に薄く伸ばし、型に敷き、フォーク等でピケする。
- 5
200℃に予熱したオーブンで20～25分空焼きする。
- 6
《クルミ》フライパンにグラニュー糖と水を入れて、カラメルを作ったらローストしたクルミを入れて絡める。
-
- 7
6を適当な大きさに刻み、仕上げのトッピング用に少量残して、焼きあがった5の上に散らす。
- 8
《フィリング》南瓜は皮と種を取り除き、小さめに切って、レンジで柔らかくなるまで加熱する。
- 9
フードプロセッサーで南瓜、クリームチーズ、卵、生クリーム、砂糖、小麦粉を順に加えてませ合わせていく。
- 10
全て混ぜ合わせてなめらかになったら、7のパイ生地の上に流し入れる。
- 11
180℃に予熱したオーブンで40～45分焼く。
- 12
《仕上げ》パイ生地のふちにキャラメルクリームを塗り、7のクルミ、パンプキンシードをトッピングして完成!!
コツ・ポイント
ケーキの底にキャラメリゼしたクルミをいれたことにより、パイ生地のみよりザクっとした食感があり、より一層美味しくなりました!!
中身のチーズケーキだけでも十分美味しいです☆
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18849239
