苦くない☆ゴーヤーのごま味噌和え

苦くない☆ゴーヤーのごま味噌和え-レシピのメイン写真

苦くない☆ゴーヤーのごま味噌和え

べりーちぇ @cook_40124994

子供でも食べられる程苦味を感じないゴーヤーのゴマ味噌和えです♪
ごま味噌ダレは、他の料理にも使えて便利ですよ☆
このレシピの生い立ち
子供達も美味しく食べられるゴーヤーの和え物を作りたくて、苦味が紛れる味付けを考えました(^^)

子供でも食べられる程苦味を感じないゴーヤーのゴマ味噌和えです♪
ごま味噌ダレは、他の料理にも使えて便利ですよ☆
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子供達も美味しく食べられるゴーヤーの和え物を作りたくて、苦味が紛れる味付けを考えました(^^)

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苦くない☆ゴーヤーのごま味噌和え

べりーちぇ @cook_40124994

子供でも食べられる程苦味を感じないゴーヤーのゴマ味噌和えです♪
ごま味噌ダレは、他の料理にも使えて便利ですよ☆
このレシピの生い立ち
子供達も美味しく食べられるゴーヤーの和え物を作りたくて、苦味が紛れる味付けを考えました(^^)

子供でも食べられる程苦味を感じないゴーヤーのゴマ味噌和えです♪
ごま味噌ダレは、他の料理にも使えて便利ですよ☆
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材料

ゴーヤー１本
塩(塩揉み用) 小さじ1/2
☆味噌大さじ１
☆醤油大さじ１
☆砂糖大さじ１
☆ごま油大さじ１
☆おろし生姜 (チューブでも生でも) 小さじ半分〜お好みで
☆すりごま大さじ４

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作り方

1
☆の調味料を全てよく混ぜ合わせておく
2

ゴーヤーを洗い、
縦に半分に切ったら、スプーン等で中わたと種を取り除き、2mm程度の薄切りにする
3
②をボールに入れて塩揉みをし、5分程置いて、水で洗い水気を絞る
＊水で洗う前に全体に熱湯をかけるとより苦味がとれますよ
4
③に①で合わせたタレを2/3程入れ混ぜ合わせ味をみて量を調整する
＊ゴーヤーの大きさによりますので ^^
→ 完成♪
5

※ごま味噌ダレが残ったら、別の和え物に使ったり、冷やっこにかけても美味し～い♪

コツ・ポイント

ゴーヤーの苦味を更に取りたい場合は、切る前にピーラーでゴーヤーのいぼいぼを剥いて少し落とすと良いですよ☆

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べりーちぇ @cook_40124994

2018/08/17 02:09に公開

乳アレルギーの末っ子にも、色々な料理やパンやスイーツを食べさせたくて、日々試行錯誤中です。アレルギーのない上の子達もおいしく食べてくれるものを目指しています！

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ゴーヤ味噌

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