しっとり〜！塩麹で簡単鶏ハム
muuja @cook_40200519
安い鶏胸肉が塩麹の力でしっとり激うまに変身！
残ったゆで汁で作るスープも驚きの美味しさ！
なのにとーっても簡単(^^)v
このレシピの生い立ち
友人から教えてもらったレシピを簡単にしました。本当は下ごしらえや塩抜きとかあったんですが、しなくても問題なく美味しい！
しっとり〜！塩麹で簡単鶏ハム
安い鶏胸肉が塩麹の力でしっとり激うまに変身！
残ったゆで汁で作るスープも驚きの美味しさ！
なのにとーっても簡単(^^)v
このレシピの生い立ち
友人から教えてもらったレシピを簡単にしました。本当は下ごしらえや塩抜きとかあったんですが、しなくても問題なく美味しい！
アプリでひらく作り方
- 1
ビニール袋に鶏胸肉と塩麹を入れ、よくもみ込む。
冷蔵庫に入れて、半日から一晩寝かす。 -
- 2
常温に戻した鶏胸肉を鍋に入れ、かぶる位の水と薄切りにした生姜を加え、中火で煮立たせる。
- 3
煮立ったら弱火にして5分ゆでる。
途中、アクが出てきたら取る。 - 4
5分煮たら火を止め、そのまま蓋をして冷ます。
- 5
冷めたら、鍋から取り出し好みの厚さに切って出来上がり。
- 6
5のゆで汁に好みの野菜を入れ、塩こしょうで味を整えるだけで美味しいスープになります(^^)
- 7
出来上がった鶏ハムは、サンドイッチにはさんだり、ラーメンのトッピングにしても美味しいです☆
コツ・ポイント
必ず常温に戻して、中火で煮立たせて下さい。中が生になってしまいます。←失敗済(^_^;)
塩麹の量はご家庭でお使いの塩麹の塩分によって変えた方がいいかもしれません。私の塩麹は少し辛めです。
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