脱･マンネリ！豚バラとナスの鶏塩あんかけ
exnai @cook_40193196
にんにくとごま油の香りが食欲をそそります♪
このレシピの生い立ち
ナスが美味しい季節ですが、ナスと言えば麻婆や味噌炒め、煮浸しなどマンネリしがちだったので、鶏ガラであんかけ風に作ってみたら旦那が大絶賛してくれました♡
脱･マンネリ！豚バラとナスの鶏塩あんかけ
にんにくとごま油の香りが食欲をそそります♪
このレシピの生い立ち
ナスが美味しい季節ですが、ナスと言えば麻婆や味噌炒め、煮浸しなどマンネリしがちだったので、鶏ガラであんかけ風に作ってみたら旦那が大絶賛してくれました♡
アプリでひらく作り方
- 1
ナスは乱切りにして水にさらして(10分)アク抜き。
キッチンペーパーに乗せ、水気を切る。
にんにくはみじん切り。 - 2
★を合わせておく。
熱したフライパンにごま油を入れ、
ナスに火が通るまで炒める。
一旦取り出す。※1 コツ参照 - 3
フライパンににんにくを入れ、香りが出るまで炒める。
豚バラを加え、火が通るまで炒める。 - 4
3にナスと★を加え、とろみがつくまで炒める。
※2 コツ参照 - 5
お好みでいりごまと一味唐辛子をかけてどうぞ♡
コツ・ポイント
※1 ナスに片栗粉(分量外)をまぶして揚げ焼きにしてもいいですが、そのまま炒める方がナスに旨味が染み込みます！
※2 ★はフライパンに入れる前にかき混ぜて沈んでいた片栗粉をしっかり溶かしてください。
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