わが家の"玉ねぎ"とレンコンのきんぴら

わが家の"玉ねぎ"とレンコンのきんぴら-レシピのメイン写真

わが家の"玉ねぎ"とレンコンのきんぴら

へそ曲がりクック @cook_40132281

家族の評判も上々！「騙された」と思ってキンピラに玉ねぎのみじん切りを入れてください。意外と美味！！
このレシピの生い立ち
別の料理に使う玉ねぎみじん切りを入れたところ、想定外の味に。家族の評判も上々。
キンピラに砂糖を入れず玉ねぎみじん切りでコクを出すことことはアリかも！？

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へそ曲がりクック @cook_40132281

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キンピラに砂糖を入れず玉ねぎみじん切りでコクを出すことことはアリかも！？

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キンピラに砂糖を入れず玉ねぎみじん切りでコクを出すことことはアリかも！？

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材料

4人分

レンコン 300ｇ
ニンジン小１本
玉ねぎ(みじん切り) １個分
ブタ小間３００ｇ
サラダ油(炒め用) 大さじ１
塩コショウ適量
●料理酒 50cc
●しょう油大さじ２
●水 30cc

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作り方

1

玉ねぎをみじん切りに、レンコンとニンジンを半月切りにする。ブタ小間を1センチ角に切る。
2

レンコンを水にさらして灰汁を抜く。
3

フライパンに油をひきブタ小間を炒め、玉ねぎみじん切りを入れ塩コショウをする。
4

ブタ小間と玉ねぎをフライパンから取り出し、レンコンとニンジンを炒める。
5

レンコンとニンジンを炒めたらブタ小間と玉ねぎを戻し入れ、●印の調味料を入れ1−2分煮込む。
6

できあがり

コツ・ポイント

砂糖の甘さよりも玉ねぎの甘さでコクを出すことがコツ。さらに、レンコンは煮込み過ぎず歯応えを残すこともコツ。

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へそ曲がりクック @cook_40132281

2018/08/19 12:13に公開

すっかり土日専門の料理人。家にある野菜の大量消費にクックパッドを使ってます。同じような料理を作ることが多く、最近はあまり更新してませんが、のんびりと続けます。

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このレシピのキーワード

きんぴら豚肉にんじんれんこんこま肉酒玉ねぎ

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