お鍋1つでバターチキンカレー(動画有)
ルー不使用のスパイスカレー！お鍋1つで作ります。材料を順に詰め込むだけ。子ども用の辛味なしカレーです。
このレシピの生い立ち
カレー好きの我が家で子どもウケが一番いいのがバターチキン。
お鍋1つでバターチキンカレー(動画有)
ルー不使用のスパイスカレー！お鍋1つで作ります。材料を順に詰め込むだけ。子ども用の辛味なしカレーです。
このレシピの生い立ち
カレー好きの我が家で子どもウケが一番いいのがバターチキン。
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動画レシピ→ https://www.youtube.com/watch?v=4r3lMe8eRTg
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今回使用するのはこちらのカレー粉です。
ID: 18756672 -
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鶏肉に下味をつけます。塩を揉み込んだ鶏もも肉を食べやすく切り、ビニール袋に入れ☆を加えます。
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よく揉み混ぜ袋の空気を抜くよう口を閉じ、冷蔵庫に1〜2日置きます。
使う1〜2時間前に室温に出します。 -
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カレーを作ります。鍋にホールスパイスとオイルを入れ弱火にかけます。香りが立ってくるまで。
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玉ねぎのみじん切りを加え中〜強火にしてたまに混ぜつつ炒めます。
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焦げ付きそうになったら水(分量外)を足してこびりつきをこそげつつ炒めます。
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玉ねぎが透き通りしんなりしてきたらにんにくと生姜のみじん切りを加えます。さらに炒めます。
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炒めている間にトマトの湯剥きをします。トマトは洗ってお尻に十字の切り込みを入れます。
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お湯にくぐらせて取り出し、手で皮を剥きます。
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ヘタを取り角切りします。
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玉ねぎがほんのり茶色くなってきたら鶏肉を加えさらに炒め合わせます。
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肉の色が変わるまで炒めます。
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＊鶏肉は余裕があればトースターや魚焼きグリル等でこんがり焼いてから加えても美味しい！その場合はトマトを煮詰めた後加えます
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トマト、塩を加えます。
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鍋底のこびりつきをこそげつつトマトの水分を飛ばすよう煮詰めていきます。
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カレー粉を加えさらに混ぜつつ煮詰めます。
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トロッとしてきたら水を加えます。
溶きのばす様に混ぜてしばらく煮込みます -
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たまに混ぜつつ煮込み、表面に油が浮いてきたら
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生クリームとバターを加え火を止めます。
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均一に混ぜ、味を見て足りなければ塩、カレー粉を加えます。
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器に盛ってパセリのみじん切りを散らします。生クリームを垂らして出来上がり。
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チキンは別焼き、ミキサーで滑らかにするバターチキンカレー( ID: 20050406 )
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タンドリーチキンを唐揚げにしてから加えるバターチキンカレー ID: 20235100
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骨付き鶏もも肉のバターチキンカレー ID: 18627285
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コツ・ポイント
動画→ https://www.youtube.com/watch?v=4r3lMe8eRTg
ブログ→ https://www.misublog.com/entry/butterchicken_curry
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