骨付き鶏もも肉は塩を揉み込みしばらく置き、レモン汁を絞って半日ほど冷蔵庫に置きます。

☆を加えます。
(ビニール袋は念のため二重にしておくも安心)

よくもみ混ぜて袋の中の空気を抜き、冷蔵庫で一晩置きます。
使う1〜2時間前に室温に出します。

フライパンか大きめの厚手の鍋に★を入れ弱火にかけます。
＊玉ねぎを飴色にするには鉄のフライパンが速いです。

クミンシードが弾けてきたら、玉ねぎのみじん切りを加えて弱火でじっくり炒めます。

しんなりしてきたらニンニク、生姜のみじん切りも加え更に炒めます。
焦げ付きそうになったら水(分量外)を少し足して→

→こびりつきをこそげつつ炒めます。
茶色くなるまで。

＊フライパンで炒めた場合はここで鍋に移し替え、フライパンに水1カップを注いで煮立たせこびりつきを剥がしてこの湯も鍋に→

→加え弱火にかけます。
トマトの角切りとお塩を加えて蓋をし、弱火でしばらく煮込みます。

蒸気が上がってきて良い香りがしてきたら火を止め冷まします。
＊時間があればここで一晩置きます。

ローリエ、シナモンスティック、鷹の爪を取り出し、それ以外をミキサーに移して撹拌します。

土鍋に戻し、弱火にかけ温まったらカレー粉と水を加えます。

＊固すぎるようならここで水を更に加えてください。

しばらく煮込んだらバターを加えます。

トースター(orオーブン)の天板にオーブンシートを敷いてチキンを皮目上で並べます。

予熱したトースターに入れ1300w20〜25分焼きます。
途中焼きむらができるなら前後、上下を返します。

カレーの鍋にチキンを加えて(天板に残った脂や肉汁も一緒に加えます)
蓋をし、10分ほど煮込みます。

蓋を開け味を見て塩、カレー粉を足します。

チキンを取り出し生クリームを加え、すぐに火を止めます。

全体混ぜて出来上がり。

お皿に盛ってざく切りしたパクチーを盛り

チキンを盛って

半分に折って切り込みを入れたオーブンシートをチキンの骨に巻きつけます。

千切り生姜、レモン、星型の人参(黄色と金時)、パクチーに粉チーズ、パセリと胡椒、パプリカパウダーを振ります。

鶏もも肉で作るバターチキンカレーは ID:20050406

お鍋1つでバターチキンカレー ID: 18849684