フキと油揚げのピリ辛煮

フキと油揚げのピリ辛煮-レシピのメイン写真

フキと油揚げのピリ辛煮

kuisugiマサ @cook_40183488

お弁当の付け合わせ、おつまみにぴったり。
このレシピの生い立ち
生のフキが出回る時期に沢山仕込んでます。
水煮であれば、通年作れるので便利です。

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生のフキが出回る時期に沢山仕込んでます。
水煮であれば、通年作れるので便利です。

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お弁当の付け合わせ、おつまみにぴったり。
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生のフキが出回る時期に沢山仕込んでます。
水煮であれば、通年作れるので便利です。

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材料

フキ（生） 300g
油揚げ一枚
ごま油小1
輪切り唐辛子適量
水ひたひた
顆粒だし小1
濃口しょうゆ小2
酒小2
砂糖小2
みりん小1

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作り方

1
蕗は洗って出来るだけ丸のまま茹でる
2
5～10分茹でたら流水で冷やし皮を剥く。
水煮の場合は2分ほど茹でて下さい。
3

5ｃｍくらいにカット、油揚げは1ｃｍ幅にカット
4
鍋にごま油と輪切り唐辛子を入れフキを炒める
5
水と調味料をいれ落し蓋をして煮る
6

コツ・ポイント

農林水産省より注意喚起
https://www.maff.go.jp/j/syouan/seisaku/foodpoisoning/naturaltoxin/attach/pdf/pyrrolizidine_alkaloids-4.pdf

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kuisugiマサ @cook_40183488

2018/09/11 08:50に公開

hatenaブログにて記事書いてます。http://kuisugimasa.hatenablog.com/archive

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