分量の白だしと水を合わせ、沸かします。長ねぎの芯があったので、細かく刻んで投入しちゃいます。

厚揚げを５㎜厚に切り、お湯をかけます。

拍子木切りのにんじんと千切りの長ねぎをサッと湯がきます。たっぷりのお湯でうどんを茹でます。時間になったらざるにとります。

３のうどんに２のお汁をかけ、斜に切ったちくわ、にんじん、長ねぎ、厚揚げ、針しょうがをトッピング。七味を振って、どうぞ！