手羽元に塩、こしょうをまぶす。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。

パプリカとブロッコリーは一口大の大きさに切り、フライパンにオリーブ油を入れ炒めて焼き色をつけたら取り出す。

同じフライパンにバターを入れ加熱し、1の玉ねぎとにんにくを入れ、香りが立ったら1の手羽元を入れ両面焼き色をつける。

3に白ワインと粒マスタードを加えて混ぜ蓋をして弱火で10分ほど加熱する。

手羽元に火が通ったら2の野菜と生クリームを加え、一煮立ちしたら塩、こしょうで味を調える。