椎茸とピーマンと玉葱は厚めにスライスし、しめじは食べやすい大きさに裂いておく。エリンギは短冊切りにする。

熱したフライパンにごま油を入れ、豚こま切れ肉を炒め、ある程度火が通ったら、玉葱とピーマンを加えさらに炒める。

②に椎茸・しめじ・エリンギを加え軽く炒め、★を加えて味を調える。