にんじんは細めの千切りに、水菜や豆苗を5cm程度に切っておきます。

おあげを半分に切って、切ったところから指を入れて開き、袋を4つつくります。

おあげの袋が開きにくい場合は、お箸などでおあげの上をころころさせると開きやすくなります。
袋が多少破れても大丈夫です。

切ったにんじんを4等分にして、4つの袋に均等に入れます。

希釈しためんつゆを鍋で沸騰させます。濃さなどはお好みで大丈夫です。

卵を割って別の容器に入れておき、4の袋に入れます。

袋の上部を1/4にしたパスタでとめます。今回はパスタの代わりにつまようじでとめています。
破れた袋は最後にします。

5の鍋の中に7を入れます。
破れた袋は卵を入れたらすぐに鍋に入れると、卵が漏れる前にかたまってくれます。

中火で5分ほど煮たら水菜や豆苗を足します。彩りのために使っているので、代わりに枝豆でもOKです。

中火で5分煮る→水菜を足して5分→一旦火を止めて10分味をしみこませる→再び中火で10分→縦半分に切って飾ったら完成！