あんこが抹茶？！抹茶あんぱん☆
このレシピは抹茶のあんこが入ったあんぱんです^ ^！抹茶あんも簡単に作れちゃので是非試してみてください！(^O^)
このレシピの生い立ち
こないだ抹茶のあんこが入ったあんパンを食べて、それに感激して私も作りたい！！と思ったからです(^O^)
あんこが抹茶？！抹茶あんぱん☆
このレシピは抹茶のあんこが入ったあんぱんです^ ^！抹茶あんも簡単に作れちゃので是非試してみてください！(^O^)
このレシピの生い立ち
こないだ抹茶のあんこが入ったあんパンを食べて、それに感激して私も作りたい！！と思ったからです(^O^)
アプリでひらく作り方
- 1
初めにバターはラップで包んで起き、手でもみ、柔らかくしとく
- 2
ドライイースト意外の粉類を全て一緒に降るう
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- 3
ドライイーストを振るう
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- 4
溶いた卵を入れ、水は8割入れて、残りは調節しながら入れる
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- 5
手で粉っぽさがなくなるまで混ぜ、べたつく程度でまとまってきたらおっけー！！
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- 6
まな板に打ち粉をし、片手で生地を抑え、もう片方の手で生地を上の方に擦りつけながら伸ばし、ひっつかない程度まで捏ねる
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- 7
再びボウルに戻し、バターをいれ包み込むように捏ねる。私の場合はぐちゃぐちゃ〜と手でこねていました笑
- 8
台に打ち粉をし、生地を出して、今度はバターのベタつきを無くすように、打ち粉をしながら先ほどのようにこねていきます
- 9
生地を少しちぎって、軽く手で伸ばしてうす〜い膜がはったようになればおっけー！！
- 10
1つに丸めてボウルに入れてラップをし、暖かい場所か、レンジの発酵機能の30℃で40分間発酵させる
- 11
その間に抹茶あん作り！！
白あんをボウルに出し、自分好みに抹茶の粉を入れゴムベラで混ぜる
ズボラですみません(Ｔ＿Ｔ) - 12
発酵しゅうりょー！！！
軽く空気を抜き、1つだいたい40gで分割し、丸く丸めて鉄板の上にシートをひき、並べる -
- 13
濡らしたペーパータオル（布巾でもOK！）をかぶせ、その上からラップをかぶせて10分おく
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- 14
丸くしたのを軽く叩きながらのばし、スプーン1杯分のあんを包み、上の方をきゅっとつまみ、最後に軽く丸め直す
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- 15
少し力を入れて上から手で押し、赤い点線状に包丁の先で切り込みを入れる
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- 16
35℃の温度で30分最終発酵
- 17
余った卵に水を加えたつや出し卵を生地に薄く塗り、大納言小豆を2粒グッと下に押しつけるようにつける
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- 18
200℃のオーブンで15〜20分焼く
私は18分で焼きました^_^
ん〜〜〜いい香り( ^ω^ ) -
コツ・ポイント
バターを入れる時、油脂分なのでぐちゃ〜となるかもしれませんが、生地とバターが馴染めば後は台の上で再び捏ねてまとまるので心配しなくて大丈夫です！
後、小豆を乗せる時は、グッと押し込まないと焼くときに膨らんでとれてしまうので注意してください！
つくれぽ
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