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かぼちゃの麻婆なす風
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かぼちゃの麻婆なす風-レシピのメイン写真

かぼちゃの麻婆なす風

アキ@ベジビーオ
アキ@ベジビーオ @cook_40056213

麻婆かぼちゃ!?
このレシピの生い立ち
かぼちゃ料理のバリエーションを増やしたくて
食べるラー油をたくさん作ったので。

麻婆かぼちゃ!?
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かぼちゃの麻婆なす風

アキ@ベジビーオ
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かぼちゃ料理のバリエーションを増やしたくて
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材料

2〜3人分
  • かぼちゃ 小さめ1/6カット
  • たかきび or ひき肉 大さじ3程度
  • 食べるラー油 or 豆板醤 小さじ1\2〜1
  • 味噌 小さじ1
  • 醤油 小さじ1
  • きび砂糖 小さじ1
  • 水 100〜150cc
  • 片栗粉 適量
  • ごま油 適量
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作り方

  1. 1

    かぼちゃの種を取り、皮が1.5cm四方の大きさになるようにカットする

  2. 2

    少し深めの鍋にごま油をたらし、かぼちゃを炒める

  3. 3

    かぼちゃの表面に炒めた跡がついたら、水を浸るくらい入れ、たかきび、調味料を全て入れて煮込む

  4. 4

    かぼちゃの型崩れが起きるまえに、水溶き片栗粉でとろみをつければ完成

コツ・ポイント

かぼちゃを炒めておくと、ほんの少し型崩れしにくくなります

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アキ@ベジビーオ
アキ@ベジビーオ @cook_40056213
2015/09/08 07:20に公開
愛知県北部、つまり名古屋北区、東区、西区、あたり・・と春日井、北名古屋市あたりを中心にヘルシーフードの料理教室などをしています。2014年7月1日には黒川にクッキングスタジオ&デリ、スイーツ工房をオープンします☆みんなが通いやすい、ちょっと癒されかわいい❤教室です。そこで作る料理のレシピなどを掲載しています。教室HPは、http://vegebio.kitchen-library.com です☆
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このレシピのキーワード

麻婆茄子 ひき肉 片栗粉 かぼちゃ 味噌 たかきび

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