三田製麺所風まぜそば

Name: 三田製麺所風 まぜそば
Yield: 1人前
Cuisine: 日本語
Ingredients: 挽肉(何でも可) 80ｇ~; にんにく(すりおろし) 小さじ1/2; しょうが(すりおろし) 小さじ1/2; 豆板醤 小さじ1/2; ★酒、醤油、砂糖 各 大さじ1/2; オイスターソース 大さじ1/2; 醤油 大さじ1; 鶏ガラスープの素 大さじ1; 鶏油/ゴマ油/ラード 大さじ1; 鶏油(チー油) レシピID:18886087; 酢 大さじ1/2; 砂糖 小さじ1; 化学調味料 小さじ1/2; 中～太麺 150g～; 長ネギ(小口切り) 15g～; ニラ(ざく切り) 20g～; 鰹節 お好み; 卵黄 1個; 刻み海苔 お好み; にんにく(みじん切り) お好み; 白ご飯 お好み

★メタボのレシピ★ @cook_40133122

三田製麺所の再現に挑戦！ネギとニラが醸し出す濃厚系！ニラ臭さが至高！油そばと言うよりは、台湾まぜそば。

このレシピの生い立ち
お店のラーメン再現挑戦シリーズです。
まぜそばは良いものだ。

三田製麺所の再現に挑戦！ネギとニラが醸し出す濃厚系！ニラ臭さが至高！油そばと言うよりは、台湾まぜそば。

このレシピの生い立ち
お店のラーメン再現挑戦シリーズです。
まぜそばは良いものだ。

三田製麺所風まぜそば

★メタボのレシピ★ @cook_40133122

三田製麺所の再現に挑戦！ネギとニラが醸し出す濃厚系！ニラ臭さが至高！油そばと言うよりは、台湾まぜそば。

このレシピの生い立ち
お店のラーメン再現挑戦シリーズです。
まぜそばは良いものだ。

三田製麺所の再現に挑戦！ネギとニラが醸し出す濃厚系！ニラ臭さが至高！油そばと言うよりは、台湾まぜそば。

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お店のラーメン再現挑戦シリーズです。
まぜそばは良いものだ。

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材料

1人前

まぜそばミンチ
挽肉(何でも可) 80ｇ~
にんにく(すりおろし) 小さじ1/2
しょうが(すりおろし) 小さじ1/2
豆板醤小さじ1/2
★酒、醤油、砂糖各大さじ1/2
まぜそばのタレ
オイスターソース大さじ1/2
醤油大さじ1
鶏ガラスープの素大さじ1
鶏油/ゴマ油/ラード大さじ1
　鶏油(チー油) レシピID:18886087
酢大さじ1/2
砂糖小さじ1
化学調味料小さじ1/2
麺
中～太麺 150g～
トッピング
長ネギ(小口切り) 15g～
ニラ(ざく切り) 20g～
鰹節お好み
卵黄 1個
刻み海苔お好み
にんにく(みじん切り) お好み
白ご飯お好み

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作り方

1
ニラ、ネギを切っておく。
トッピング用その他材料を準備
2
丼の中にまぜそばのタレを入れ、レンジで20秒ほど温め混ぜる。
3
まぜそばミンチを作る。油をひき、挽肉を投入。
色が変わって来たところで、にんにく、しょうが、豆板醤を順に投入。
4
挽肉がほとんど焼けた所で★を投入。
汁気が少なめになるまで炒める。
5

ミンチは弱火で保温しておく。
麺を茹で始める。
6
麺が茹で上がったらザルに入れて箸や麺棒でぐりぐり！
(タレが絡みやすくなります)
7
麺を丼に入れ、タレと合わせる。
8
トッピングを載せたら完成！混ぜて食べましょう！

コツ・ポイント

まぜそばの食べ方
1.レンゲと箸を使ってよく混ぜてお召し上がりください。
2.ニンニクを入れるとガツンとした味になります。
3.麺を食べ終わったら、割り飯を入れ、残った具とよく混ぜ合わせて完食！
（引用）

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つくれぽ

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★メタボのレシピ★ @cook_40133122

2018/09/14 10:52に公開

https://www.youtube.com/channel/UCrBIhpYATLOyPb-b9Rl91MQおうちで作れるラーメンレシピ書いてます！圧力鍋を主に使用しているので比較的短時間！おうちでもお店のようなラーメンって作れるんですよ！試食と試行錯誤を重ね、完璧になったレシピのみ公開。…こうした方がいいんじゃねーの？という意見があれば気兼ねなく。