玄米で アロス・コン・アルメハス
俺と美代子 @cook_40037444
アロス・コン・アルメハス自体は難しくはないんですが、玄米の水加減、加熱具合がビクビクもんです
このレシピの生い立ち
最近 マクロビオティックに目覚めて玄米食がおおいんです。
少しでもおいしく食べれるように アロス・コン・アルメハス（スペインのあさりご飯）を玄米でやってみました。
玄米で アロス・コン・アルメハス
アロス・コン・アルメハス自体は難しくはないんですが、玄米の水加減、加熱具合がビクビクもんです
このレシピの生い立ち
最近 マクロビオティックに目覚めて玄米食がおおいんです。
少しでもおいしく食べれるように アロス・コン・アルメハス（スペインのあさりご飯）を玄米でやってみました。
作り方
- 1
前準備
玄米は１０時間ほど水に漬けてから水をきっておく
あさりは砂だしする - 2
あさりの酒蒸しを作ります。シェリー酒がちょっと豪勢
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- 3
にんにくをオリーブオイルでゆっくりいためます。これはいつもの手順
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- 4
つづいてたまねぎもいためます
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- 5
あさりの酒蒸しのスープを漉して、貝殻と身をわけます。身を分けるのは必須ではないです
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- 6
４にピーマンのダイスカットを加えます
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- 7
玄米も加えて軽くいためます。本来のアロス・コン・アルメハスはこのままフライパンで炊飯します
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- 8
玄米なんで満を持して炊飯器で炊きます。５で分けたスープもここで入れます。
塩加減はここでみます -
- 9
出来上がりには、５で分けたあさりの身とパセリとオリーブを加えていただきましょう
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コツ・ポイント
冷凍庫で保存するので、５では貝殻からはずしました
あさりをたくさん使うのがコツではないでしょうか
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18850611
