インデアンカレーに近づきたいカレー
帯広にあるインデアンカレーに近づきたいけど近づけないがわが家で人気のカレーです。
このレシピの生い立ち
帯広にあるカレーショップのインデアンカレーが好きで、この味に近づけないかと試行錯誤で何回も作り直し このレシピに辿り着きました。私は辛いのは苦手で甘口寄りの中辛です。知人にレシピを教え欲しいと言われたので計量しながら作ってみました。
インデアンカレーに近づきたいカレー
帯広にあるインデアンカレーに近づきたいけど近づけないがわが家で人気のカレーです。
このレシピの生い立ち
帯広にあるカレーショップのインデアンカレーが好きで、この味に近づけないかと試行錯誤で何回も作り直し このレシピに辿り着きました。私は辛いのは苦手で甘口寄りの中辛です。知人にレシピを教え欲しいと言われたので計量しながら作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
材料を揃えます。人参、りんごはミキサーにかけるか、摩り下ろします。玉ねぎ にんにくはザックリみじん切りにします。
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- 2
油を入れ にんにくを炒め香りがたったら玉ねぎを入れます。薄茶色になるまで炒めていきます。炒めた玉ねぎは圧力鍋に入れます。
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- 3
豚肉と牛肉を炒め 白っぽく火が通り始めたら味塩こしょう、カレーパウダーを入れ炒めます。炒めた肉たちも圧力鍋に入れます。
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- 4
圧力鍋に水、ローリエ、ブイヨン、りんご、人参を入れひと煮立ちさせて アクを取ります。蓋をし中火で20分～30分 煮ます。
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- 5
ローリエを取り除きます。アクがあったらを取ります。
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- 6
カレールゥを入れていきます。業務用が手に入らない場合は他メーカーのルゥを組み合わせてみて下さい。
-
- 7
★印の調味料を入れていきます。
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- 8
仕上げに牛乳を入れます。辛いお好みの方はコショウやホットオイルを入れてOKです。
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- 9
木べらで混ぜながら軽く煮込んで出来上がりですが 一晩寝かせた方が おすすめです。
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コツ・ポイント
普通の鍋で煮るなら2～3時間かかる所を圧力鍋、材料を摩る 細かく切る事で時短しました。人参を下ろすのは手間なので私はザックリ切った人参に摩り下ろしたりんごをミキサーに一緒にかけちゃいます。
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