ほうれん草をゆで、しっかりと水をきって、1〜2cmくらいに切る。さけはルクエで火を通しておく。

オリーブオイルでまいたけ、さけを炒め、ほうれん草を入れる。

しんなりしてきたら、塩とコショウで味付け、豆乳を浸る寸前まで入れる。

少し水分がなくなったら、チーズをいれて混ぜる。

一度冷まして味をなじませて、再度温めてからパンに挟む。