玉ねぎはみじん切り。
しめじは石づきをとってほぐしておく。

フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくと玉ねぎを強めの中火で炒める。

玉ねぎが透き通ったらしめじを加えて軽く炒め、トマト缶を入れて一煮立ちしたらふたをして弱火で5分程煮る。

トマトをヘラで潰し、エビを入れて色が変わるまで中火で煮る

塩、胡椒、砂糖で味を整える