水と調味料を大きい鍋に入れて温める。

温めた1の中に薄揚げを入れ、落とし蓋をする。
落とし蓋がない場合はアルミホイルで蓋をして下さい。

再び火を点け、汁気がほぼなくなるまで中火で煮込み、火を止め、冷めて味が染み込むまで置いておきます。

冷めた薄揚げに用意しておいた５合分の酢飯を詰めて完成です。