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ハンバーグ用デミソース
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ハンバーグ用デミソース-レシピのメイン写真

ハンバーグ用デミソース

緋龍麗斗
緋龍麗斗 @cook_40200672

いつもはケチャップととんかつソースなんですが、ちょっとおしゃれにどうでしょう。
このレシピの生い立ち
豚肉講座の備忘録。

いつもはケチャップととんかつソースなんですが、ちょっとおしゃれにどうでしょう。
このレシピの生い立ち
豚肉講座の備忘録。

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ハンバーグ用デミソース

緋龍麗斗
緋龍麗斗 @cook_40200672

いつもはケチャップととんかつソースなんですが、ちょっとおしゃれにどうでしょう。
このレシピの生い立ち
豚肉講座の備忘録。

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材料

  • デミグラスソース缶 1缶
  • トマトジュース(食塩無添加) 1缶
  • 玉ねぎ 1個
  • バター 適宜
  • 赤ワイン 50ml~100ml
  • ※さとう 小さじ1
  • ※ケチャップ 小さじ1
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作り方

  1. 1

    玉ねぎは薄くスライスして、鍋にバターを入れ中火でよく炒め、赤ワインを入れ、1分ほど煮詰める。

    • ハンバーグ用デミソース作り方1写真
  2. 2

    1の中にデミ缶とトマト缶を入れて、沸騰したら弱火にして2~3分煮詰める。
    程よく煮詰まれば出来上がり。

    • ハンバーグ用デミソース作り方2写真
  3. 3

    ←甘味が足りない場合は、※の砂糖またはケチャップを入れる。ケチャップは入れすぎると味が変わってしまうので注意。

  4. 4

    ☆煮込みハンバーグにも利用できます。
    2に焼き目を付けたハンバーグを入れ、蓋をして7~8分煮込めば出来上がり。

  5. 5

    お好みでキノコ類を入れたり、他の材料入れたりしても美味しいとのこと。

  6. 6

    残ったソースに、牛肉、ニンジン、ジャガイモを入れてビーフシチューにしてみました。

    • ハンバーグ用デミソース作り方6写真

コツ・ポイント

赤ワインは少々多くても煮詰めれば大丈夫と習ったシェフが言っておりました
ソースにするならしばらく煮詰めていったほうが美味しいです。

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緋龍麗斗
緋龍麗斗 @cook_40200672
2011/01/25 07:21に公開
色々参考にさせていただいたいます。
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このレシピのキーワード

ハンバーグ バター トマトジュース 玉ねぎ 赤ワイン ケチャップ

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