ハンバーグ用デミソース
いつもはケチャップととんかつソースなんですが、ちょっとおしゃれにどうでしょう。
このレシピの生い立ち
豚肉講座の備忘録。
作り方
- 1
玉ねぎは薄くスライスして、鍋にバターを入れ中火でよく炒め、赤ワインを入れ、1分ほど煮詰める。
- 2
1の中にデミ缶とトマト缶を入れて、沸騰したら弱火にして2~3分煮詰める。
程よく煮詰まれば出来上がり。 - 3
←甘味が足りない場合は、※の砂糖またはケチャップを入れる。ケチャップは入れすぎると味が変わってしまうので注意。
- 4
☆煮込みハンバーグにも利用できます。
2に焼き目を付けたハンバーグを入れ、蓋をして7~8分煮込めば出来上がり。 - 5
お好みでキノコ類を入れたり、他の材料入れたりしても美味しいとのこと。
- 6
残ったソースに、牛肉、ニンジン、ジャガイモを入れてビーフシチューにしてみました。
コツ・ポイント
赤ワインは少々多くても煮詰めれば大丈夫と習ったシェフが言っておりました
ソースにするならしばらく煮詰めていったほうが美味しいです。
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