オリーブオイルを熱して串切りにした玉ネギをいためる。

皮をむき、水にさらしてあく抜きし乱切りしたさつまいもと適当な大きさにきった赤カブを加えていためる。

2.に水とチキンコンソメをいれてフタをして弱火でコトコト。

3.をバーミックス（ミキサーでも）にかけて鍋にもどし弱火で豆乳を加えて温める。