挽肉とエビをたたいて、粘りを出すまで混ぜる。

玉ねぎとショウガと大葉をみじんぎりにする。

１と２とを混ぜ合わせて塩コショウをして混ぜる。

餃子の皮に包み、お湯を沸かして、餃子の皮の色が変わってきたら出来上がり。最後に残っていた大葉を飾りつける。