鶏皮は、千切りにします。きくらげは水に戻し、同じく千切りに。パプリカも千切りにします。

フライパンにごま油を熱し、鶏皮とパプリカを入れて炒めます。

パプリカがしんなりして鶏皮に火が通ったら、きくらげを加えて油をなじませます。