白滝は水洗いして、20cmくらいに切り、5分くらい下茹で。日本酒に塩を溶かしておく。

白滝をから煎り。水気が飛んだら、鮭フレーク、日本酒、塩を加え、加熱。汁気がなくなったら、青海苔をまぶす。