大根は1.5cmの厚さの輪切りにし、格子状に細かく隠し包丁をする。

活力鍋に鶏スープを入れ、1の大根を並べて蓋をする。Hで加熱し、重りが激しくふってから1分加熱する。

フライパンにバターを入れ、火をつけ、2の大根を並べてこんがりと両面焼き、だし醤油を大根にかけ軽く焦がし仕上げる。