ネギは斜め切りで、白菜は食べやすい大きさに。えのきは石突を切り落とす。豆腐とお肉はお食べやすい大きさに切る。

鍋に牛脂、もしくは油を少し敷き、お肉とネギを炒める。ある程度炒めたら、片側に寄せて、他の野菜も入れる。

すき焼きのたれ、水を入れて沸騰したら、豆腐に味が染み込むまで弱火でコトコト煮る。

白滝を加えてあと少し煮る。味を見て、甘みが足りなければ砂糖を入れる。

☆野菜は、玉ねぎを入れてもインゲンを入れても良いかもです。今回は家にある材料で作ったので、白菜でした。