フライパンにお湯を沸かし、パスタを表示時間より短めに茹でる。

パスタを茹でる間に、水菜、春菊を1センチ幅に切って、にんにくは皮をむいておく。

パスタが湯だったら、茹で汁を少し取っておき、残りはざるにあけ、水気をきっておく。

パスタを茹でたフライパンにオリーブオイルをしき、にんにくをすりおろして加えてから火にかける。

にんにくのいい香りがしてきたら、一味唐辛子を加え油がオレンジがかった色になるまで炒める。焦がさないように注意。

取っておいた茹で汁をフライパンに入れて空気を含ませるようによく混ぜる。

ソースが白濁してきたら、塩こんぶを加えてひと混ぜし、パスタと水菜、春菊の半量を加えてあえる。必用なら塩で味を整える。

お皿にパスタを盛って、上に残りの水菜、春菊を乗せてできあがり。