鶏モモ肉は4等分に、野菜は皮をむき、玉ねぎは薄切り、人参は1口大に切る。

鍋にオリーブ油をひき、中火で鶏モモ肉に焼き色を付け、取り出す。

鍋に玉ねぎを入れて、中火で炒める。

玉ねぎがしんなりしたら、人参を入れて炒める。

鶏モモ肉を鍋に戻し、コンソメとトマトペーストと水200mlを入れ、沸騰したら弱火にして15分ほど煮込む。

火を止め、生クリームと塩を入れ、再び火をつけ、弱火で5分ほど煮込む。