小松菜は４㎝幅に切り、厚揚げは食べやすい大きさに切っておく。

フライパンにごま油を熱し、厚揚げを並べて焼く。少し焦げ目がついたら裏返す。

小松菜の茎を入れ、次に葉としめじを入れて全体を混ぜながら炒める。
塩こしょうを振る。

鍋肌からしょうゆを回しかけ、オイスターソースを入れる。
混ざったら火を止め、皿に盛り付ければ完成。