豚バラ肉のキャベツ蒸し
緋龍麗斗 @cook_40200672
豚肉のうまみが野菜に移ってとても美味しいです。厚切り肉で食べ応えも十分。
このレシピの生い立ち
豚肉講座の備忘録です。
シェフが人参入れても美味しいよ！って言ってたから入れてみました。
豚バラ肉のキャベツ蒸し
豚肉のうまみが野菜に移ってとても美味しいです。厚切り肉で食べ応えも十分。
このレシピの生い立ち
豚肉講座の備忘録です。
シェフが人参入れても美味しいよ！って言ってたから入れてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
①ニンニクはぶつし、
キャベツはざく切り
玉ねぎは薄切りにする。 -
- 2
②豚肉に塩コショウしっかりとして薄く小麦粉をまぶす。
-
- 3
フライパンにオリーブオイル100mlを熱し
②の豚肉を脂身から焼き始める。 - 4
四面をｷﾂﾈ色になるまで６～７分焼いてとリア出す。油が豚肉の余分な油を取り出してくれる。取り出したら油を拭く。
-
- 5
オリーブオイルを30mlとニンニクを入れて香が出たら、玉ねぎ、キャベツを入れ、塩３つまみを振ってさっと炒める。
- 6
白ワインとチキンコンソメスープを加え、④の豚肉を戻してふたをし、強めの中火で焼く７分加熱する。そして火を止め余熱で２分
-
- 7
豚肉を1.5ｃｍの厚さに切って器に盛り、キャベツと玉ねぎをの上へ
豚肉にまだ火が通っていなかったら、プラス２分程再過熱。 -
コツ・ポイント
豚バラブロックは冷凍の場合は完全に解凍させてから調理を始めてください。
解凍は前日から冷蔵庫でゆっくりと。まだ解凍しきってなかったら次の日に繰り越すくらいの心意気で。
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