焦がしバターを作る。鍋で焦げ茶色になるまで熱し、キッチンペーパーを敷いたざるでこす。100～110ｇになります。

Ａ）の粉類をボールに計量し、泡立て器
でシャカシャカ混ぜる（ふるうかわり）

ボールに卵を割りいれて、グルグル混ぜる。混ざったら、みりんも混ぜる。

ボールに焦がしバターを入れて、なめらかになるまで、グルグル混ぜる。つやつやになったら、ブランデー・バニラオイルを入れる。

冷蔵庫で2時間以上寝かす。

型に流しいれる。意外と膨らむので、7割が目安。

180度に予熱したオーブンで11分焼く（ガスオーブン使用時）

粗熱が取れたら、袋等にいれて、乾燥を防ぐ。