お鍋に、牛乳、バター、グラニュー糖、塩を入れて火にかける。
沸騰したら火を止め、薄力粉を入れます。

全体を素早く混ぜ、ひとまとまりになったら、弱火で１～２分絶えず混ぜる。

ボールに移し、卵を少しずつ入れ生地になじませていく。

生地に硬めの角が立つようになったら、卵を入れるのをやめる。

星型の口金を絞り袋にセット。
先を少しねじり、コップの中に入れ込み、生地を流すと入れやすい。

１６０度の適温できつね色になるまで揚げる。熱いうちにすぐグラニュー糖をかける。