
【覚書】ゴールデンシロップの簡単作り方
オテモ @cook_40200901
こちらのサイトを参考にさせていただきました!
https://nzlife.net/archives/10732
このレシピの生い立ち
ゴールデンシロップを輸入食品店等で高く買うのがもったいないから。
【覚書】ゴールデンシロップの簡単作り方
こちらのサイトを参考にさせていただきました!
https://nzlife.net/archives/10732
このレシピの生い立ち
ゴールデンシロップを輸入食品店等で高く買うのがもったいないから。
作り方
- 1
1:砂糖水を作る
まずは小鍋に水と砂糖50gを入れて中火にかける。常にかき混ぜながら砂糖が全部溶けるのを待ち火から離す。 - 2
2:カラメルを作る
フライパンに砂糖50gを入れ、同じく中火にかける。砂糖が全部溶けてカラメル状になったら火を一番弱く。 - 3
3:ゴールデンシロップにする
カラメルの中に最初に作った砂糖水を少しずつ流し込む。全部入れたら、レモンを搾り入れる。
コツ・ポイント
・作業中は常にかき混ぜる。
・レモンを入れた後はそのまま焦げないように弱火、もしくは時々フライパンを火から離しながら、少しずつ水分を飛ばし好みの濃さに調整。
・イギリスの常備調理料。形状はハチミツに近いが、これはサトウキビから作られる糖蜜。
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