紅茶の葉っぱとスパイスを小鍋（小さい方が作りやすい）に入れて、茶葉が少し泳ぐぐらいの水を加えて、弱火にかける。

沸騰直前まで煮出して、沸きかけたら牛乳を一気に注ぐ。

弱火でじっくり煮出すもよし。
中火であっさりとした風味を出すもよし。
このへんの火加減はお好み次第で。

口の広めの鍋に煮出したチャイをあける（茶筅で点てるのに広めの鍋の方がやりやすいので）。

好みの量のお砂糖を加える。茶筅を用意して、鍋の中のチャイを点てる。ふわふわの泡が立ったら、お玉で器に注ぎ入れる。