ひよこ豆の酸っぱくないレモン煮

サレイユ
サレイユ @cook_40048851

酸味に弱い私でも止まらなくなる大のお気に入り。冷めても美味しいです。ほうれん草のクセが気なる方も試してほしい。
このレシピの生い立ち
から揚げの付け合せに買ったレモンが余ったので雑誌ELLEで見つけたレシピを参考にアレンジして作ったのがきっかけですが、今ではワインのアテというより身体にイイ豆を手軽に取れるということでかかせないメニューになりました。

ひよこ豆の酸っぱくないレモン煮

酸味に弱い私でも止まらなくなる大のお気に入り。冷めても美味しいです。ほうれん草のクセが気なる方も試してほしい。
このレシピの生い立ち
から揚げの付け合せに買ったレモンが余ったので雑誌ELLEで見つけたレシピを参考にアレンジして作ったのがきっかけですが、今ではワインのアテというより身体にイイ豆を手軽に取れるということでかかせないメニューになりました。

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材料

  1. ひよこ豆 100g
  2. ほうれん草 1束
  3. レモン 大匙1と1/2
  4. オリーブオイル 100cc
  5. ひとつまみ
  6. 胡椒(できれば白胡椒) 適量

作り方

  1. 1

    前準備:豆をたっぷりの水に6時間ほど漬けておく。私は忘れやすいので前の晩に用意しています。

  2. 2

    ほうれん草をさっと塩茹でして固く絞って5cmの長さでカット。

  3. 3

    豆、オリーブオイル、レモン汁を鍋に入れて蓋をして弱火。途中ゆらしながら10分蒸し煮(焦がさないよう注意)。

  4. 4

    ほうれん草、塩、胡椒の順で入れて2分ほど軽く煮て出来上がり。

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サレイユ @cook_40048851
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身近な素材を使ってできる料理や酒の肴など私自身が残しておきたいレシピを紹介していきたいと思います。
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