グリルパンで！ コク旨ちゃんちゃん焼き
しまちゅう（旅情家） @cook_40070708
片付けも簡単♪グリルパンでふっくら香ばしく蒸し焼きに。
淡白な秋鮭を、コクと旨味をプラスした味噌だれで豪快に味わいます！
このレシピの生い立ち
グリルパンを手に入れてから初めての秋鮭シーズンなので、鉄で焼いたちゃんちゃん焼きをぜひ味わってみたかったので。
グリルパンで！ コク旨ちゃんちゃん焼き
片付けも簡単♪グリルパンでふっくら香ばしく蒸し焼きに。
淡白な秋鮭を、コクと旨味をプラスした味噌だれで豪快に味わいます！
このレシピの生い立ち
グリルパンを手に入れてから初めての秋鮭シーズンなので、鉄で焼いたちゃんちゃん焼きをぜひ味わってみたかったので。
作り方
- 1
キャベツ、ピーマンはざく切りに、玉ねぎは厚めにスライスする。
しょうがは千切りにする。 - 2
ボールに★を入れて良く混ぜ味噌だれを作る。
- 3
グリルパン（または鉄板やフライパン）を温めて秋鮭を載せ、軽く塩を振る。
玉ねぎ、ピーマン、キャベツ、もやしの順に載せる。 - 4
味噌だれを回し掛けて蓋をし、強めの弱火で焼く。
途中水分が多く出るようなら中火にし、適度に水分を飛ばしながら焼く。
コツ・ポイント
鋳物鉄の力で、鮭と野菜に一気に火を通すのがポイント。野菜は適度にシャキシャキに、鮭は芯からふっくらと蒸し焼きにされます。
マヨネーズの入れすぎにはご注意を。
食べるときは、鮭をほぐしながら野菜と一緒に、香ばしく煮詰まって味噌だれを絡めて。
「旅は未知連れ酔わな酒」の管理人、しまちゅうです♪お酒大好き、晩酌のために料理をしています！いつも調味料は目分量、適当な料理を楽しんでいます。ブログを始めて10周年になりますが、その中でもお気に入りのレシピをのんびり載せていきたいと思います。
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