アーモンドを少し焼きます。１８０度で４分ほど。香ばしくなってきたら少し冷やします。

フードプロセッサーでアーモンドを少しずつ砕いていきます。砕けたら残りも加えて、を繰り返します。

あとはひたすら、砕きます。時々、したと上とヘラなどで混ぜて、機械が動き易いようにします。

下から液体状に変わってくるので、そこから５分くらいで全体が柔らかくなります。お好みの柔らかさになったら出来上がりです。

甘さが欲しかったら、４の時に甜菜糖を加えます。十分甘いので、加えなくてもよし。