いちじくのなめらか白和え
ミツバチのひざこぞう @cook_40373186
すっきりとした後味のいちじくに、白和えをまとってもらいました。
隠し味は、練りごまとはちみつ。
それぞれの配分で、おかずにもおやつにも(o^^o)
いちじくのなめらか白和え
すっきりとした後味のいちじくに、白和えをまとってもらいました。
隠し味は、練りごまとはちみつ。
それぞれの配分で、おかずにもおやつにも(o^^o)
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐はキッチンペーパーでくるみ、軽く重しをして冷蔵庫で30分ほど水切りをします。
-
- 2
水切りした豆腐を裏ごしします。
-
- 3
練りごまとはちみつを入れ、味にむらが出るようにふんわり混ぜます。
-
- 4
好みの固さを出汁で調整します。
- 5
いちじくは皮をむいて1/4にカットします。
- 6
いちじくを鉢に盛り込みます。
- 7
和え衣をかけます。
- 8
トッピングにカットしたサラミと荒くひいた胡椒をかけます。
コツ・ポイント
豆腐は裏ごしをしなくても美味しくいただけますが、裏ごしで滑らかな食感になります。
和え衣は、練りごまを多くするとおかずやワインのお供に、 はちみつを多めにするとおやつになります。
塩加減は、サラミで調整します。
つくれぽ
ニホンミツバチのこと、養蜂のこと、ニホンミツバチの棲む里山のこと、四季のこと・・・いろいろ。Instagramを中心に蜂場からの新鮮な情報をお届けしています。ハチミツのレシピも時々ですが更新中。「生」のハチミツはなるべく加熱しない、自分の舌で味見をしながら・・・を基本にしています^^《ミツバチのひざこぞう》https://thebeesknees.jp/
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