アーモンドは素焼きされたものでも、生でもいいです。生の場合は
8時間浸水させてから、今度は乾燥させる。

ミキサーに跳ねすぎない程度でゆっくり回す。ある程度潰れてきたら強く回す。

ミキサーの端に上がってきたアーモンドや、ミキサーの歯の下に固まってる部分をスパチュラなどで分散させる

とろみが出るまでミキサーにかける。柔らか目がいい場合はグレープシードオイル等好きなオイルを少し入れてもいいです。